Afin que chacun puisse trouver le colis qui corresponde à ses besoins, nous vous en proposons plusieurs types, et nous les déclinons à plusieurs poids pour les colis de bœufs, à savoir 5, 10 ou 15 kilos.

Le boeuf

Vous avez le choix entre trois types de colis.

COLIS DE BOEUF STANDARD LIMOUSIN BIO 10KG

Le colis « standard ». C’est le colis classique, comprenant pour moitié de la viande à griller : rôti, entrecôte, tournedos, bavettes et autres steaks… L’autre moitié est constituée de morceaux à mijoter : bourguignons, pots au feu, etc… Bref, l’indispensable pour pouvoir réaliser toutes sortes de recettes à base de bœuf !

 

Le colis «standard avec haché ». Sa constitution est proche du colis précédent, mais il contient également des barquettes de steaks hachés. Idéal pour les familles et ceux qui souhaitent déguster des Burgers des Blottières.

 

Le colis « à griller ». Vous n’avez pas le temps de faire mijoter la viande, ce colis est pour vous. Il comprend uniquement des morceaux à rôtir et à griller, les pots au feu et autre morceaux à bouillir étant remplacés par des steaks hachés, de la viande hachée et des chipolatas.  Pour ce type de colis, lorsque vous le commandez dans le cadre d’une expédition à domicile par CHRONOFRESH, nous avons remplacé les steaks hachés et la viande hachée par des chipolatas et de la farce, afin de respecter la réglementation.

Nous vous proposons aussi au détail des steaks hachés, de la viande hachée, des chipolatas… Vous pourrez ainsi compléter utilement vos commandes !

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Le veau

 

Il s’agit de Veau Sous la Mère. Ils restent avec leurs mères, profitant de son lait ainsi que des prairies de la Ferme. Cela vous donnera une délicieuse viande tendre et rosée. Nos colis font entre 6 et 8 kg : escalopes, rôtis, osso bucco, blanquettes… Vous aurez le choix entre le colis de veau « standard »  et le colis de veau « avec paupiettes ».

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L’agneau

Les agneaux sont élevés à l’herbe exclusivement. Leur croissance lente, liée à la race, vous donnera une viande particulièrement fine et délicate.

Nos colis de 6 à 8kg sont constitués d’un demi-agneau : gigot, épaule, côtelettes, poitrine à griller, morceaux de ragoût (tajine). Nous vous proposons trois tupes de colis. Le colis « standard« , mais aussi le colis « gigot tranché« , ainsi que le colis « à griller », où tous les morceaux à ragout sont transformés en chipolatas et en merguez.

Nous vous proposons aussi au détail des chipolatas et des merguez de brebis.

 

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Les Verrines

Nous vous proposons aussi toute une gamme de verrines appertisées, réalisées à partir des viandes ou des produits de la Ferme des Blottières.

Notre bolognaise est particulièrement riche en viande (25%) et en saveurs. Composée majoritairement avec des produits locaux (légumes, vin,…), elle vous permettra d’accompagner un plat pour 4/5 personnes.

Nos effilochés de bœuf à tartiner agrémenteront de façon originale vos apéritifs. Nos différentes recettes vous permettront de surprendre et de faire voyager vos convives : paprika, curry, tapenade

Découvrez aussi notre pesto d’ail des ours. Cet ail sauvage pousse naturellement sur la Ferme. Vous pourrez ainsi agrémenter vos grillades, vos salades, vos tartes…

Enfin, les amateurs se laisseront tenter par notre Persillade de veau, recette exclusive de la Ferme des Blottières, que vous pourrez déguster froid, en entrée, avec une sauce gribiche, ou chaud, accompagnée de pomme vapeur.

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Les volailles

Les volailles sont produites par une ferme voisine : elles sont élevées en plein air. En plus des petits et gros poulets, nous vous proposerons, en fonction des saisons, des canes et des canards.

Pour les fêtes de fin d’année, nous proposons des volailles « festives » : pintades, dindes, chapons, …

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La taille des colis

Pour que vous puissiez avoir une idée de la taille de nos différents colis, nous nous sommes faits aider par les célèbres « jouets en plastique » !!! Comme le montre la photo, un colis de bœuf de 10kg tient dans un tiroir de congélateur classique.


 

Notre Fiche Conseils

 

Afin que vous puissiez profiter au mieux des qualités de notre viande, n’hésitez pas à télécharger notre « Fiche Conseils ». Vous y trouverez toutes les astuces et les bonnes pratiques pour conserver et cuisiner la viande de nos différents types de colis.

 

FICHE CONSEILS – FERME DES BLOTTIERES